花山椒
花山椒。
一年でこの時期だけ、ほんの1〜2週間、出会えるかもしれない食材です。
都内の某割烹料理屋では、キロ14万円で仕入れているとか。
それでも、確実に仕入れられるわけではありません。
というわけで、一つ一つ山椒の木の芽を仕分けし、丁寧に摘みました。
たくさん量が採れるわけではないので、数名様限定ではありますが「和牛の山椒鍋」でお出ししようと思っております。
極上の春の香りをお楽しみください。
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今週の丹波屋・ミニマルは、
丹波屋：4月7日(水)、土日祝日は事前のご予約のみ。
ミニマル：4月7日(水)、10日(土)、日曜祝日お休み
割烹 丹波屋
0283-22-0151
www.sano-tanbaya.com